En el presente proyecto de investigación se han trabajado diferentes relaciones entre sustrato e inóculo (0%, 5%, 10%, 15%, 20% g inóculo/g totales) a fin de encontrar la relación óptima para realizar el proceso de biodigestión de los residuos orgánicos de la universidad EAFIT. En los ensayos se ha registrado la cantidad de biogás producida diariamente para las diferentes proporciones mediante desplazamiento volumétrico y se ha determinado que la relación que ofrece mayor cantidad de biogás en un periodo de 15-20 días es de 10%. Además, se han caracterizado los residuos en cuanto a humedad, pH, sólidos volátiles y sólidos totales con el fin de comparar los resultados obtenidos con los resultados reportados en la literatura.